Pink Christmas: quattro ricette per un menù natalizio in rosa

Siete in crisi e non sapete cosa preparare per il pranzo di Natale? Beh, grazie all’eccentrica cucina queer, possiamo consigliarvi 4 ricette sfiziose e originali. E che Natale Queer è senza il rosa?! Il menu che vogliamo proporvi per questa festività sarà infatti totalmente incentrato sul tema Pink Christmas. Abbiamo selezionato per voi 3 piatti proposti da altrettanti food-blogger e ne abbiamo aggiunto un quarto firmato NEG Zone, al fine di creare un intero menu dallo stampo raffinato ed eccentrico con un fil rouge, anzi un fil rose: il rosa.

Ma prima, partiamo dalla tavola. Se i piatti saranno le vostre opere d’arte, allora bisogna trovare una cornice di tutto rispetto. Una volta scelto un bel centrotavola e una tovaglia che si sposino bene con il rosa, l’unico dettaglio da perfezionare è quello dei tovaglioli. Lo youtuber Guglielmo Scilla propone in un divertente video dei modi originali e simpatici per piegarli prima di disporli sulla vostra tavola.

L’antipasto

Per un ottimo antipasto chiediamo aiuto a Chef in camicia, tre giovani ragazzi creativi e fantasiosi che uniscono uno spirito raffinato alla tradizione e la stravaganza. I loro ormai famosissimi “Barbie Maki”, degli huramaki al salmone che grazie alla barbabietola assumono un color “rosa shocking” che si presta benissimo al nostro menù a tema. Otterrete un antipasto dal forte impatto visivo che farà capire ai vostri ospiti che si fa sul serio!

Il primo

Proseguiamo con il primo, questa volta abbiamo ascoltato i consigli della food-blogger Sonia Peronaci, fondatrice del celebre sito di cucina Giallo Zafferano, per creare un ottimo “Risotto Champagne e Gamberi”, arricchito da un fumetto intensissimo con una nota di brandy. Se avete già dimestichezza con i risotti, questo piatto sarà facile da preparare seguendo la dettagliata ricetta, ma darà allo stesso tempo un tocco di classe e raffinatezza al vostro menù.

Il secondo

Dopo due piatti piuttosto consistenti è meglio alleggerire il colpo. Per un accattivante secondo abbiamo scelto una ricetta di Marco Bianchi, probabilmente il cuoco LGBT più famoso d’Italia, grazie alla partecipazione a “La prova del cuoco” e alla sua rubrica di successo “La cucina della salute”, con la quale dona sempre ottimi consigli per mangiare buono e sano. Per questo Natale Marco ci suggerisce la ricetta di un trancio di “Salmone al forno con datterini rossi su vellutata di cavolfiore”.

Il dolce

E per il dolce? Abbiamo deciso di approfittare della presenza di un pasticciere in redazione, che ha creato un dessert inedito per il nostro Pink Christmas. Sfruttando i giusti ingredienti per donare un pizzico di eros, proponiamo una “Mousse di zenzero e melograno con croccante al cornflakes e miele”, di cui segue la ricetta che vi farà concludere il pranzo di Natale nel migliore dei modi!

Ingredienti per 8 bicchieri

Per la mousse:
125g si succo di melograno (1 frutto e mezzo)
50g di zenzero
60g di zucchero
30g di maizena
150g di acqua
200ml di panna fresca

Per il croccante:
60g cornflakes
Miele q.b.

Per il coulis di melograno:
50g succo di melograno (mezzo frutto)
Zucchero a velo q.b.

Preparazione

Pulire zenzero e melograno e inserirli all’interno della centrifuga per ottenere il succo. In un pentolino mettere la maizena con lo zucchero, aggiungere a filo e girando con una frusta l’acqua e il succo, cercando di non formare grumi.

Porre il pentolino sul fuoco a fiamma bassa e girare finchè il composto non si addensa. Una volta addensato porre la crema in una ciotola e lasciar rafreddare.

Mentre il composto fredda montare la panna ben ferma. Quando la crema sarà di una temperatura adeguata aggiungere delicatamente con una spatola (con movimenti dal basso verso l’alto) la panna in modo da creare un composto uniforme. Quando avremo ottenuto la mousse metterla subito nei bicchieri (Cosa c’è di più chic di una coppa martini?) e porre in frigorifero.

Prepariamo ora il croccante, a bagnomaria mettere il miele e lasciarlo sciogliere (minimo 2 cucchiai) quando sarà bello liquido inseriamolo nei nostri cornflakes e con una spatola o con un cucchiaio giriamo il tutto fino a che tutti i cereali non siano ricoperti (se necessario aggiungere altro miele). Per il coulis prendiamo il succo di melograno e aggiungiamo a nostro gusto lo zucchero a velo.

Riprendiamo i bicchieri dal frigo e creiamo uno strato sottile di coulis, con l’aiuto di due cucchiaini poniamo al centro i nostri cornflakes. Decoriamo a piacere con fiori eduli o mirtilli. Il vostro dolce firmato NEG Zone è pronto!